主题：补肝肾药膳方

陈皮木香烧肉

舒肝解郁止痛， 适用于气郁之妊娠腹痛。

 陈皮3克，木香3克，瘦猪肉200克。

先将陈皮，木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片，炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮，木香末及食盐并搅匀。

食肉及汤，佐餐食用。

杜仲腰花

补肝肾，降血压。适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压等症。

炙杜仲12克 猪腰子250克 料酒25克 葱 味精 食盐 酱油 醋 大蒜 生姜 白糖 花椒 猪油 菜油 水豆粉各适量

1.将猪腰子对剖两半，片去腰腭筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内。加清水适量，熬成药液50克；将姜切成片，葱切成段备用。

2.将药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖、酱油、醋混匀待用。

3.将锅放在炉上，在武火上烧热，倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。

佐餐食。每日2次。

法制黑豆

补肾，益精，强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾肾精不足、肾阴亏损等症。

黑豆500克 山萸 茯苓 当归 桑椹 熟地黄 补骨脂肪 菟丝子 旱莲草 五味子 枸杞子 地骨皮 黑芝麻各10克 食盐适量

1.将黑豆用温水泡30分钟备用。

2.将以上中药装入纱布袋内，口扎紧，放入锅内，加水适量，煎煮，每半小时取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入锅内。

3.药液锅内倒入黑豆，放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液干涸，即停火。

4.将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用。

每日随量嚼食。

枸杞蒸鸡

滋补肝肾。适用于男女肾虚、神经衰弱等。

枸杞15克 子母鸡1只 葱 生姜 清汤 食盐 料酒巴 胡椒面 味精各适量

1.将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。

2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒面。将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，再放入味精即成。

佐餐食

玄参炖猪肝

养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量

1.将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。

2.将锅内加菜渍，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

3.将酱油，白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉

4.将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

佐餐食