主题：补脾胃药膳方

笋菇肉丝

健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
　　
　　[评注]香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。

芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。

水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。

早晚温热食用。

珍珠米糊

各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。
　　
本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊，易于消化吸收，对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润，养胃生津之功。

鲜珍珠米250克，白糖适量。

 1.将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌）成浆。

 2.把珍珠米浆放入沸水锅内，并不断搅拌，放白糖适量，煮熟即可。

随量食用。　　

脂酒红枣

补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。

红枣250克 羊脂25克 糯米酒250克

1.将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒，煮一沸后晾凉。

2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。

每次食用红枣3-5枚，每天2次。