百果玫瑰球

补脾和胃。止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。

核桃仁末 红枣（去皮核） 青梅未 橘饼 莲米末各15克 南瓜子仁末6克 猪板油30克 白糖45克 干淀粉40克 鸡蛋清4只 菜油3000克 玫瑰酱 红米汁各适量

1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁未、莲米未同猪板油、白糖30克及玫瑰酱油拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10-12只）即为百果丸。

2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。

3.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。

每日2次，随量食。

鸽蛋汤

补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。

枸杞子10克 龙眼肉10克 制黄精10克 鸽蛋4个 冰糖50克

1.将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。

2.锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下，入锅中同煮至熟即成。

空腹服。每日服1次，连服7日。

海带苡仁蛋汤

强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。健康人经常食用能祛病延年。

海带30克 薏苡仁30克 鸡蛋3个 胡椒粉 味精 猪油各适量

1.将海带洗净，切成条状；薏苡洗净，加水：共放入高压锅内炖至极烂，连汤备用。

2.锅置旺火上，放猪油量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、意苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。

每日2次或佐餐食。

淮山药芝麻糊

滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

淮山药15克 黑芝麻120克 玫瑰糖6克 鲜牛奶200克 冰糖120克 粳米60克

1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。

2.锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后烧开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

每日早、晚各服1次，每次1-2汤匙。

美味鸡肉银耳汤

补虚温中没，滋阴补血，用于体质虚弱，贫血者。

公鸡肉150克、水发银耳50克，火腿肉50克，笋片25克，水发冬菇50克，鸡汤、上等鱼露，味精各适量。

鸡肉洗净，切成鸡肉丝，银耳、火腿肉，笋片、冬菇放入沙锅中下鸡汤，武火煮30分中钟，放入鸡肉丝再煮15分钟，加鱼露、味精调味即可食用佐膳，每天1料。连吃7天为1疗程。

猪肝益寿延年汤

补肝益肾，强身壮体，益寿延年。用于久病体虚，肝肾不足或年老体衰者。

猪肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟12克

巴戟、香菇、枸杞子洗净，猪肝洗净切片。共放入沙锅内，加清水适量，置文火上炖煮至猪肝熟透，加味精，酱油少许调味即可。

饮汤吃猪肝及香菇，每日益料。

参茸枸杞炖乌龟

补精髓，益气血。用于腰膝酸软无力，须发早白，遗精益汗，气短懒言，形容憔悴等。

人参10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，乌龟1只（约300克）

乌龟宰杀去内脏，洗净切块，人参，鹿茸，枸杞和乌龟一同放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸，再文火隔水炖3小时，调味食用。